Ramon Porta, l'inventor de la pinya colada

El San Juan emmurallat, embrió de la capital de Puerto Rico, és un dels entorns urbans més atractius de l'illa caribenya. La calle Fortaleza és un dels carrers més concorreguts d'aquest sector històric, altrament conegut com a Viejo San Juan. A l'alçada del número 104, hi ha el ‘Barrachina’, un dels restaurants amb més anomenada, que se n'orgulleix d'haver estat el lloc on es va inventar la pinya colada al 1963. Una placa, col·locada a la façana de l'establiment, així ho explicita. També hi diu que l'artífex de la barreja alcohòlica fou En Ramon Portas Mingot.

Amb prou feines hi ha dades sobre la trajectòria d’En Porta Mingot, tret que va ser un europeu vinculat al món de les begudes refrescants i que va passar llargues temporades entre l'Argentina, Puerto Rico i altres punts del continent americà.

Des del 1978 la pinya colada ha esdevingut la «bebida nacional de Puerto Rico».

Restaurant 'Barrachina', on En Ramon Porta i Mingot va inventar la pinya colada

Quim Gibert